2025年中國分析測試科學獎二等獎：動物養殖過程中隱性添加物識別關鍵技術體系構建和應用
完成單位：上海市動物疫病預防控制中心（上海市獸藥飼料檢測所）
完成人：黃士新，嚴鳳，張婧，吳劍平，王博，張亦菲，吳雨珊，黃家鶯，潘娟，張浩然
成果簡介：
本項目針對動物養殖中隱性添加物種類繁雜、目標不明、確證效率低等瓶頸，創新構建“高通量篩查+高效確證”技術體系，實現從被動處置到主動預警的監管變革。（1）首創5套高分辨質譜非靶向篩查方法，破解“測的少”技術難題。（2）構建含700余種風險因子數據庫及在線精準辨識系統，攻克“測得慢”技術痛點。（3）國內外首創高分辨質譜篩查流程并標準化，支撐農業農村部破獲重大案件，解決“測無用”監管堵點。（4）率先發現20余種動物養殖過程中新型隱性添加物，開展系統性代謝、檢測方法研究。
獲授權知識產權7件；牽頭制定國家/行業標準11項，發表論文17篇；獲畜牧飼料行業十大新技術新產品創新獎、上海市標準化技術成果獎等。技術被國家行業主管部門和各省部級飼料質檢機構采納，連續多年用于全國預警和例行監測，完成2萬余批次樣品，新增經濟效益至少6.13億元。
創新點及科學價值：
（一）突破原有目標物檢測瓶頸，創建基于高分辨質譜技術的多靶標快速識別技術。
（二）突破原有各級檢測單位地域、設備和人員限制，形成全產業上下游聯動的風險識別預警機制，創建國內首個畜牧業投入品風險預警監測篩查網絡平臺。
（三）突破原有方法標準束縛，首創篩查流程標準化并在實際中充分發揮作用。
（四）立足“非靶向+靶向”分步策略，及時發現新發隱性風險，完善檢測標準體系，實現“安全監管”關口前移。
社會經濟效益：
本項目突破了傳統篩查模式，屬公益性質。在節約監測成本、提升產品質量、降低產業風險方面成效顯著，預計可創造約6.13億元經濟效益。社會效益體現于三個層面：一是守護公眾健康。通過增強畜牧投入品與食品安全的監管及質控能力，從源頭防范風險，切實保障消費者“舌尖上的安全”。二是提升治理效能。為行政執法提供科學依據與技術支撐，有力打擊違法違規行為，營造健康規范的市場環境。三是推動行業升級。以主動預警取代事后應對，助力畜牧業向安全、優質、可持續方向轉型，為農業高質量發展夯實基礎。
項目實現了“早發現、早預警、防患于未然”，系統性降低了食品安全風險，為推動食品行業健康發展提供了堅實支撐。
應用前景：
本項目聚焦動物養殖過程中傳統檢測方法無法檢測的隱性添加物，構建了動物養殖過程中全鏈條隱性添加物高分辨質譜篩查技術，并發布系列國家標準方法，總結了一套可復制、可推廣的示范應用經驗供行業參考。項目成果近六年來連續被用于全國層面各專項抽檢、風險預警工作中，及時發現新型風險，有力遏制并震懾了非法添加行為。為我國畜牧質量安全監管工作逐步從末端控制到前端預警、從被動監管到主動預防轉變提供了科學依據，為保障產業健康發展和消費安全發揮了重要作用。
