獲獎(jiǎng)項(xiàng)目簡(jiǎn)介
2022年CAIA獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)：基于LC-HRMS的動(dòng)物源食品中有機(jī)污染物廣譜評(píng)價(jià)體系構(gòu)建與應(yīng)用
完成單位：寧波海關(guān)技術(shù)中心、寧波中盛產(chǎn)品檢測(cè)有限公司、寧波工程學(xué)院材料與化學(xué)工程學(xué)院
完成人：方科益、陳樹兵、李雙、陳易暉、王婷婷、曹國(guó)洲、章再婷、許迪明
成果簡(jiǎn)介：本項(xiàng)目為食品安全檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用課題。項(xiàng)目圍繞目前動(dòng)物源食品安全領(lǐng)域較為突出的獸藥殘留、違禁藥物及激素濫用、工業(yè)染料非法添加、海洋生物毒素污染等有機(jī)污染物危害問(wèn)題，基于高效液相色譜-四極桿/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜（LC-HRMS），探索建立了高分辨質(zhì)譜篩查數(shù)據(jù)庫(kù)，可應(yīng)用于動(dòng)物源食品中主要有機(jī)污染物的“非靶標(biāo)”式廣譜篩查，打破常規(guī)檢測(cè)手段目標(biāo)物范圍限制；同時(shí)創(chuàng)造性的基于提取體系極性差異相分離、分級(jí)提取、分散固相萃取（dSPE）、載體輔助液液萃?。⊿LLE）等前處理技術(shù)，開發(fā)出一系列適用于動(dòng)物源食品基質(zhì)的通用型前處理體系，系統(tǒng)地開展了動(dòng)物源食品中主要危害因子的高通量篩查、確證及定量評(píng)價(jià)的閉環(huán)檢測(cè)體系的構(gòu)建和應(yīng)用研究。可為保障我國(guó)食品安全、打擊行業(yè)“潛規(guī)則”提供重要的技術(shù)支撐。
創(chuàng)新點(diǎn)及科學(xué)價(jià)值：（一）項(xiàng)目探究了動(dòng)物源食品中高度關(guān)注有毒有害污染物的加合離子（如加H＋、Na＋、K＋、二聚體、脫水峰、各種中性丟失）精確質(zhì)量數(shù)，色譜保留時(shí)間，不同能量下的二級(jí)碎裂片段，同位素豐度比等信息，構(gòu)建了LC-HRMS篩查數(shù)據(jù)庫(kù)，提供了豐富的定性確證信息源。特別是開展了質(zhì)譜端一系列不同裂解能量下二級(jí)碎片裂解規(guī)律的摸索研究，解決了復(fù)雜同系物及同分異構(gòu)體在質(zhì)譜端的定性難題。
（二）項(xiàng)目創(chuàng)造性的探索建立了一步提取-載體輔助液液萃取、分級(jí)提取-載體輔助液液萃取及分級(jí)提取-多重凈化等三種適用于動(dòng)物源食品基質(zhì)的通用型前處理體系，在完成對(duì)不同理化性質(zhì)目標(biāo)物的高效提取的同時(shí)，可以最大化的對(duì)提取液進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、色素等復(fù)雜雜質(zhì)的凈化，為開創(chuàng)食品有毒有害物質(zhì)的“非靶標(biāo)”廣譜篩查新模式提供了重要的技術(shù)基礎(chǔ)。
（三）課題組嘗試性的探索采用溶膠-凝膠法，合成了具有親水疏水雙重吸附功能的雜化硅膠材料，應(yīng)用于動(dòng)物源食品中有機(jī)污染物檢測(cè)的前處理，為后續(xù)探索和應(yīng)用開拓了空間。
社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益：食品安全熱點(diǎn)事件一旦發(fā)生，危及生命健康，極易引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈反響。除了需加強(qiáng)必要的執(zhí)法監(jiān)管以外，還需擴(kuò)大風(fēng)險(xiǎn)因子的監(jiān)測(cè)范圍，才能有效發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量問(wèn)題，便于查處行業(yè)“潛規(guī)則”現(xiàn)象。本項(xiàng)目的各項(xiàng)成果打破常規(guī)檢測(cè)手段目標(biāo)物范圍限制，可大幅提升問(wèn)題發(fā)現(xiàn)能力，有效提升檢測(cè)效率，具有良好的社會(huì)效益。
應(yīng)用前景：本項(xiàng)目成果技術(shù)得到了5家單位的應(yīng)用，應(yīng)用單位一致認(rèn)為，相關(guān)應(yīng)用成果能有效提升檢測(cè)效率，改變了傳統(tǒng)的目標(biāo)式檢測(cè)模式，為保障我國(guó)食品安全監(jiān)管提供了重要的技術(shù)支撐，應(yīng)用前景廣闊。
